個人認為這是一道端出來會很有面子的一道簡單料理,
料理過程不用放一滴油外,全程不用換鍋子,也不用再準備其他盤子裝,煮完直接端上桌就行啦!
雖然說是簡單亂亂煮還是要有基本順序的!
事前準備:
1平底鍋一個(我用的是鑄鐵鍋)
2煮一鍋白飯,要稍硬一些,因為待會會一同入鍋炒,所以不能太軟!
(這次我煮的是三人分量,約煮兩杯米)
3燒一鍋熱水燙番茄去皮切塊備用
食材:
1鮭魚一片 2文蛤一盒(蝦子,透抽.....等海鮮都能依個人喜好放)
3洋蔥半顆 4花椰菜一顆 5番茄一顆 6新鮮各類香菇少許(愛吃放多,不愛吃的不放也行)
調味料:米酒,黑胡椒粒,鹽巴,(以上均適量) 一杯水(約200cc左右)
做法:
1用中小火先將鮭魚用米酒(約一大匙)及少許鹽巴稍微塗抹入鍋煎(不用放油)至兩面金黃後取出壓碎,剔除魚骨備用
2利用煎魚的油先炒香洋蔥和番茄後放入花椰菜.文蛤拌炒一下在灑上一大匙米酒和3~5大匙的水蓋上鍋子,等文蛤全開時,先將文蛤和花椰菜取出備用
3再做法2中再放入新鮮香菇拌炒,再放入煮好的白飯,使白飯和鍋中的水分充份混和後放入壓碎的鮭魚拌炒一下後倒入一杯水拌勻就開始進行調味囉!
調到自己喜歡的鹹度,蓋上鍋蓋悶煮(我喜歡吃有鍋巴的,所以我會悶煮製成現鍋底有鍋巴為止,如果喜歡吃正統的燉飯那水就再放多一些吧!)
4掀開蓋子放入先前炒好的花椰菜及文蛤就完成,準備上桌囉!
**亂亂煮也沒關係,只要家人愛吃都是最棒的料理**
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